Zdeněk Absolon

Měla jsem kdysi dva kuchyňské nože. Jeden s pilkou, druhý téměř tupý. Používala jsem je na všechno – krájení chleba, porcování masa, loupání zeleniny… prostě jeden nástroj na všechny kuchyňské činnosti. V duchu jsem si říkala, že je to v pohodě. Nož…

Koňské řeznictví v Táboře má více než stoletou tradici. Je o výrobky z koňského masa stále zájem? katerina.osick… 26.10.2024 10:00

Ve středočeských Průhonicích připravili naši kuchaři křupavou rolku z filo těsta, jíž naplnili vepřovým masem ve vlastním šťávě, které pochází z produkce oceněného výrobce Zdeňka Absolona. Do náplně k

Zdeněk Absolon je v oboru zpracování masa spokojený. Spolu s bratrem vlastní v současnosti malé řeznictví v pražském Braníku. Pokračují tím vlastně v rodinné tradici, kterou obchod s masem byl již v minulém století. Zatímco jeho o sedm let starší br…

Rodina Absolonova vlastní malé řeznictví v pražském Braníku. Vedle kvalitního masa a uzenin nabízí rovněž hotové pokrmy zavařené ve sklenici pod

„Řeznictví je dřina, ale krásná,“ tvrdí Zdeněk Absolon. Rodina vlastní malé řeznictví v pražském Braníku. Vedle masa a uzenin nabízí také hotové pokrmy zavařené ve sklenici. V sortimentu má české klasiky od rajské omáčky po selský hovězí guláš. Ten …

Máma mele škvarky, strejda míchá guláš. Magazín deníku Metro netestuje nový slabikář, ale kouká pod ruce řezníkům z malé rodinné firmy, která prodává své výrobky v pražském Braníku. A také zkoušíme nože, porcování a ochutnávání.

Kvalita a chuť potravin neztrácí ani v tak zvláštní době, jako je ta dnešní, na významu, ba právě naopak. Každá radost, kterou si mohou lidé svobodně dopřát, je o to cennější v situaci, kdy se jiných musí na čas zříct.

Kuřecí steak zvládnu levou zadní, krkovici taky. Jak si ale poradit s hovězím, aby hosté na zahradní party nedostali místo