Josef Maršálek

Broskve a nektarinky si podvědomě spojujeme s létem a se sluncem. Možná je to i tím, že jsou tak pěkně kulaté, zlatavé a jejich dužina je sladká jako med. Krásně voní, a když přijde jejich sezona, jsou neodolatelné. Výborně chutnají jen tak, ale moh…

Stačilo otevřít skříňku v kuchyni a člověk věděl, co bude k odpolednímu čaji či kávě, protože to krásně zavonělo. V některých domácnostech nechyběla krabička s cukrovinkami, které se vytahovaly hlavně tehdy, když přišla návštěva. Některé značky přež…

Drobenka je pomyslnou korunou koláčů a buchet. A jak vypadá taková základní drobenka podle Josefa Maršálka, najdete v tomto receptu. Základní suroviny jako máslo, cukr a mouku může doplnit také něco navíc.

Když se do pečení pustí známé cukrářské osobnosti, nemusí jít vždy o několikapatrové dorty či složité dezerty z exotických surovin. Někdy stačí dobře postavené těsto, poctivá náplň nebo drobný detail, který z obyčejného moučníku udělá něco, k čemu s…

Krásně voní a božsky křupne při každém skousnutí. Drobenka na koláči nás často vábí ještě víc než ovoce pod ní. Samozřejmě by ale bez šťavnatého ovoce postrádala smysl. Úkolem drobenky je totiž kromě dráždění chutí také vyladit vlhkost ovoce „tak ak…

Vzpomínáte na své školní prázdniny jako na nejkrásnější období života? Pojí se s koupáním v rybníce, lítání s kamarády venku až do tmy. A s dobrotami, které skýtala sama příroda. Patří k nim i borůvky a samozřejmě borůvkový koláč.

Hledáte něco dobrého, čím si zpříjemníte den? Tyhle babičkovské koláče z nadýchaného těsta, plněné neobvyklou náplní z malin s vůní fialek, navíc zasypané drobenkou, vám prvním soustem přivolají příjemné bezčasí letních prázdnin. Dokazují, jak i „ob…

Oslaďte si léto osvědčenými recepty Josefa Maršálka a upečte si nadýchané kynuté buchty, jihočeský borůvkový koláč nebo třeba višňové muffiny.

Bublanina, to je moučník, který zvládne díky jeho jednoduchosti prakticky každý. Přesto se ale často stane, že těsto v troubě vyskočí, ale ovoce se „propadne“ až na spodek plechu. Výsledek sice chutná dobře, na řezu už ale nevypadá tak lákavě. Není …

Josefa Maršálka se většinou všichni ptají na nějaký recept, ale slavný cukrář má aktuálně jiné silné téma: stal se tváří kampaně na podporu rodin, které se rozhodnou o své blízké pečovat do posledního dechu doma. Sám má k téhle záležitosti velmi oso…

Měkké slané prsty patří k pečivu, které si mnoho lidí spojuje s letní dovolenou u Jadranu. Díky vláčnému kynutému těstu a jemné slané polevě zůstávají měkké i druhý den. Skvěle se hodí ke snídani, ke grilovanému masu nebo jen tak s máslem a čerstvou…

Než jsem objevila svět dortů, měla jsem jednu zásadu. Šetřit cukrem. A tukem. Vždyť přece zdravá výživa. Výsledek? Moje dorty chutnaly jako polystyren. Když jsem pak pod stromečkem našla voucher na kurz Sexy dort s Josefem Maršálkem v Gourmet Academ…