Ondřej Panoš

Maso nemusí být nejdražší surovinou, kterou v restauraci na talíři dostanete, ale mělo by být z chovu, kde o zvířata pečují eticky,“ říká Ondřej Panoš, šéfkuchař flexitariánské restaurace Spojka Karlín, jehož kuchyně hostům nabízí mimo pokrmy...

Počet vegetariánů, tedy osob, které odmítají konzumaci masa, masných a živočišných produktů, celosvětově roste. V současné době se odhaduje na jednu miliardu. Přemýšlíte, že byste také maso ve svém jídelníčku omezili? Poradíme vám, jak na to.

Minulý týden se konala pod záštitou projektu Rostlinně už třetí konference Plant-Powered Perspectives o rostlinné stravě. Poprvé byla tato konference pořádaná živě, v loňských letech se konala pouze online, což bylo velmi přínosné hlavně v tom ohled…

Jak se za poslední dva roky změnilo složení vašeho talíře? I když je v Česku veganství a vegetariánství menšinové, rostou z něj nové podnikatelské příležitosti.

Počet vegetariánů, tedy osob, které odmítají konzumaci masa, masných a živočišných produktů celosvětově roste. V současné době se odhaduje na jednu miliardu. Přemýšlíte, že byste také maso ve svém jídelníčku omezili? Poradíme vám, jak na to.

Zemí s největším podílem vegetariánů na světě je Indie (40 %). Ve Velké Británii se hlásí k vegetariánství 12,5 % populace, v Itálii 10 % a v Německu 8–9 % obyvatel. Také v České republice se počet vegetariánů zvyšuje, aktuálně je to kolem 3 %. Důvo…

Zemí s největším podílem vegetariánů na světě je Indie (40 %). Ve Velké Británii se hlásí k vegetariánství 12,5 % populace, v Itálii 10 % a v Německu 8–9 % obyvatel. Také v České republice se počet vegetariánů zvyšuje, aktuálně je to kolem 3 %. Důvo…

Od nejnadějnějších českých startupů přes unikátní tuzemské produkty až na globální technologickou scénu s důrazem na přístup k naší planetě. Rok 2020 opět přinesl nespočet zásadních událostí, které navíc silně ovlivnila pandemie koronaviru, a my na …

Konferenci Plant-Powered Perspectives 2020 pořádá projekt Rostlinně a účast v programu už přislíbili hlavní hráči na trhu s rostlinnými produkty, například firmy Garden Gourmet, Lunter, polská společnost Jogurty Magda nebo European Institute of Tech…

Ještě donedávna byl šéfkuchařem dvou restaurací. Jedna z nich již bohužel musela zavřít, protože neustála koronavirovou krizi. Dnes sedmatřicetiletý Ondřej Panoš se svým týmem bojuje o přežití flexitariánské restaurace Spojka, která má za cíl spojov…