Marie Janků

Polévka snad odjakživa bývala základním pilířem domácí kuchyně – zahřála, zasytila a voněla po bylinkách. Aby však nebyla jen čistým vývarem, hospodyňky ji obohacovaly o nejrůznější zavářky a vložky. Noky, krupky, svítky nebo jemná sedlina dokázaly …

Kuchařky Marie Janků Sandtnerové se za první republiky staly hitem. Autorka byla totiž propagátorkou zdravých a levných jídel. Jak by se svými recepty obstála dnes?

Marie Janků-Sandtnerová, původně učitelka na Vyšší dívčí škole v Praze, začátkem minulého století patřila ke kuchařské elitě. Po první světové válce ji pražský Magistrát pověřil vedením tzv. vývařovny pro válečné invalidy a chudé. Napsala dlouhou řa…

Vedle nepřeberného množství moderních kanapek či finger foods by mohl takový nefalšovaný český chlebíček působit trochu humpolácky. Více než stoletou specialitu z dílny asi nejznámějšího pražského lahůdkáře Jana Paukerta jsme si ale právem oblíbili,…

Mikulášský průvod už opustil náš byt a nyní je na čase se zamyslet nad tím, jaké dobroty přichystáme na Vánoce. Tyto krásné svátky jsou spojené s vůní jehličí, františků, cukroví a zní z nich cinkání zvonečků, rampouchů a vánočních ozdob. Publikace …

Recept na výtečné Hrozinkové měsíčky přinesla do rodiny editorky Kláry její kmotra spolu s prvorepublikovou kuchařkou od Marie Janků-Sandtnerové, kterou Kláře věnovala. To ještě netušila, o jaký poklad se jedná. Recepty z této kuchařky jsou jedinečn…

Když se řekne jablečný štrúdl, mnozí z nás si vybaví vůni jablek a skořice. A právě jablka a těsto jsou základem každého správného závinu. Existuje nespočet různých receptů. Někdo dělá štrúdl z kynutého těsta, jiný z listového a známé jsou i recepty…

Svátek svatého Martina a dobře propečená husa, kaldoun, paštika, to odjakživa patřilo k sobě. Není divu, že svatomartinské posvícení je asi nejznámější posvícení. Jestli je nějaká polévka nezaměnitelně spjata právě s těmito dny, pak je to husí nebo …

Květák je esencí zdraví, která by se na jídelním stole měla objevovat alespoň jednou týdně. V jakékoliv podobě.

Prolistovat starou českou kuchařku občas může přinést překvapivě moderní inspiraci. Kukuřičná polenta mezi takové zázraky patří: dá se připravit naslano i nasladko, ve formě jemné kaše i sytivé přílohy – a vždy je bezlepková.

Pokud se alespoň sem tam mihnete v kuchyni a trochu se zajímáte o recepty a kuchařky (myšleno knihy!) jako takové,...

Bramborový salát je ozdobou vánoční tabule každé domácnosti. V některých rodinách se recept na jeho přípravu dědí z generace na generaci. Přátelé a i celé rodiny si saláty navzájem ochutnávají a hodnotí, který je nejlepší. Podívejte se, jak ho dělal…