Marie Janků

Výrazné barvy a mimořádnou pravdivost v projevu nabízí návštěvníkovi výstava, kterou o letošních Vánocích předkládá jihlavská městská galerie Dům Gustava Mahlera. Na její přípravě spolupracovala kurátorka galerie Jana Součková se Severočeskou galeri…

Svíčková na smetaně je klenotem české kuchyně. Její recept se v rodinách často střeží jako poklad a předává z generace na generaci. Právě návrat ke kořenům, tedy k postupům našich prababiček, nám dnes ukazuje, proč je tato omáčka skutečně nepřekonat…

Zkuste si představit, že otevíráte starou, trochu (nebo i více) zažloutlou kuchařku. Nejen jako knihu receptů, ale i jako průvodce životem v domácnosti, svědka každodenního vaření, hospodaření, pečení i zavařování, pomocníka při nákupu potravin i je…

Maková náplň patří mezi klasiku českého sladkého pečení. Už tradiční kuchařky zdůrazňují, že její kvalita a chuť záleží nejen na správném poměru surovin, ale i na způsobu přípravy, dobrém máku, dochucení a vychlazení. Zjistěte, co tvoří podle Marie …

Polévka snad odjakživa bývala základním pilířem domácí kuchyně – zahřála, zasytila a voněla po bylinkách. Aby však nebyla jen čistým vývarem, hospodyňky ji obohacovaly o nejrůznější zavářky a vložky. Noky, krupky, svítky nebo jemná sedlina dokázaly …

Kuchařky Marie Janků Sandtnerové se za první republiky staly hitem. Autorka byla totiž propagátorkou zdravých a levných jídel. Jak by se svými recepty obstála dnes?

Marie Janků-Sandtnerová, původně učitelka na Vyšší dívčí škole v Praze, začátkem minulého století patřila ke kuchařské elitě. Po první světové válce ji pražský Magistrát pověřil vedením tzv. vývařovny pro válečné invalidy a chudé. Napsala dlouhou řa…

Vedle nepřeberného množství moderních kanapek či finger foods by mohl takový nefalšovaný český chlebíček působit trochu humpolácky. Více než stoletou specialitu z dílny asi nejznámějšího pražského lahůdkáře Jana Paukerta jsme si ale právem oblíbili,…

Mikulášský průvod už opustil náš byt a nyní je na čase se zamyslet nad tím, jaké dobroty přichystáme na Vánoce. Tyto krásné svátky jsou spojené s vůní jehličí, františků, cukroví a zní z nich cinkání zvonečků, rampouchů a vánočních ozdob. Publikace …

Recept na výtečné Hrozinkové měsíčky přinesla do rodiny editorky Kláry její kmotra spolu s prvorepublikovou kuchařkou od Marie Janků-Sandtnerové, kterou Kláře věnovala. To ještě netušila, o jaký poklad se jedná. Recepty z této kuchařky jsou jedinečn…

Když se řekne jablečný štrúdl, mnozí z nás si vybaví vůni jablek a skořice. A právě jablka a těsto jsou základem každého správného závinu. Existuje nespočet různých receptů. Někdo dělá štrúdl z kynutého těsta, jiný z listového a známé jsou i recepty…

Svátek svatého Martina a dobře propečená husa, kaldoun, paštika, to odjakživa patřilo k sobě. Není divu, že svatomartinské posvícení je asi nejznámější posvícení. Jestli je nějaká polévka nezaměnitelně spjata právě s těmito dny, pak je to husí nebo …