Marek Raditsch

Pořádně luxusní rodinnou dovolenou si dopřál kuchař Marek Raditsch s manželkou a dcerou. Vyrazili doslova na druhý konec světa, do Francouzské Polynésie. Při pohledu na snímky, které postuje, můžeme buď jen závidět, anebo začít pořádně střádat do pr…

Praha 11. února 2026 (PROTEXT) - Zdeněk Pohlreich, Kristína Nemčková, Martin Štangl nebo Martin Vogeltanze. To jsou tváře MAKRO Czech Gastro Festu 2026 – největší gastronomické události v České republice, která propojuje přední osobnosti gastronomie…

Jen krátký čas v únoru a začátkem března lze v Barentsově moři u břehů Norska lovit polární tresku skrei. Ochutnáte ji i v Praze. V restauraci Kampa Park se po celý únor a začátek března podává speciální 4chodové skrei menu. Šéfkuchař Marek Raditsch…

Poslední díl rybího menu od Marka Raditsche je v podobě pražmy pečené v solné krustě. Možná to zní složitě, ale ve skutečnosti jde o jednu z nejjednodušších příprav ryby, která navíc zajistí dokonale šťavnaté maso, které se rozpadá pod vidličkou.

Ryba nemusí být vždy tepelně upravená. Marek Raditsch vám v předposledním díle svého rybího kurzu ukáže, jak připravit tuňákový tatarák – exotickou specialitu, kterou zvládnete levou zadní i doma. Čerstvý tuňák žlutoploutvý, jemné avokádové pyré, kř…

Candát patří mezi nejoblíbenější české sladkovodní ryby, ale většinou ho smažíme nebo pečeme klasicky. Marek Raditsch tentokrát nabízí něco jiného – filet s dokonale křupavou kůží, krémovou omáčkou z červených paprik a špenátovými knedlíčky s mandle…

Sladké, pálivé, voňavé i křehké, tak chutná Asie. Nemusíte mít wok ani exotické suroviny, abyste si doma vykouzlili dokonalé pho, suši, pad thai nebo korejské japchae. Asijská kuchyně je o rovnováze chutí, čerstvých surovinách a o radosti z vaření. …

Milujete francouzskou kuchyni? Pak pro vás máme skvělou zprávu, protože tohoto sivena v podání Marka Raditsche si zamilujete už při čtení následujících řádků a vaše první cesta po dočtení bude za sehnáním sivena. Jemné pošírované maso, hedvábná másl…

Kapr nemusí být jen smažený s bramborovým salátem. Pokud vám v mrazáku pár kousků kapra ještě zbylo, neváhejte a pusťte se do jejich zpracování – Marek Raditsch vám v dnešním díle seriálu představí recept, který ochutnal v Asii. Křupavé plátky v bra…

Štědrovečerní menu se ve většině rodin skládá z kapra, salátu a řízků. Ale v časech našich předků platili za tradiční jídlo třeba šneci.

Ryby v hlavní roli, precizní technika a chuť, která vás dostane hned po prvním soustu. Marek Raditsch v tomto dílu našeho rybího seriálu otevírá dveře do světa moderní rybí kuchyně, kde se potkává středomořská lehkost s asijskou finesou. Čeká vás in…

Nevyhazujte rybí kosti a hlavy – z toho, co obvykle končí v koši, můžete připravit úžasnou provensálskou polévku. Marek Raditsch ukazuje, jak ze zbytků po filetování kapra uvařit čirý vývar a proměnit ho ve francouzskou specialitu se šafránem, omáčk…