Jan Pivoňka

Kde končí běžné zpracování potravin a začíná „to nebezpečné“? Které ultrazpracované jsou nejhorší a jak to poznat? Proč je domácí zavařování často méně „čisté“ než průmyslová výroba? Jak se pozná kvalitní paštika? Je normální, že sýry nebo jogurty v…

Hostem pořadu Headline s Davidem Chmátalem byl odborný konzultant Potravinářské komory Jan Pivoňka. Hlavními tématy rozhovoru byl vliv vysokých teplot na nakupované potraviny, tipy, na co si dávat v takovém počasí v obchodech pozor i jak může být ch…

Některé evropské země začaly nahlížet na produkci a spotřebu potravin strategičtěji, slibují si od toho větší udržitelnost, soběstačnost a další pozitivní dopady na ekonomiku, zdraví lidí i krajinu. V Česku se podobná debata teprve otevírá. The post…

Na první maso, které není z poražených zvířat, ale z bioreaktoru, trh v Evropské unii čeká. Prvním krokem jsou zatím ochutnávky. O jejich legalizaci se mluví i v Česku.

Je to bitva o jídelníček příštích generací. Zatímco jedni by rádi viděli, aby naše děti ve školách konzumovali více pohanky, lososa, a méně solili či sladili, druzí si myslí, že je od školního stravování odradíme ještě více. The post Zdražování oběd…

Potravinářská komora České republiky uspořádala za podpory Ministerstva zemědělství tiskovou konferenci, kde mimo jiné představila některé z výrobků, které jsou označeny Českou cechovní normou. Hovořilo se ale zejména o testech výrobků, které mají v…

S rozšířením povinností nefinančního reportingu se více firem zajímá o to, jak „špinavé“ má dodavatele.