Martin Vajčner

Vybral si cestu v oboru, ve kterém je jeho otec velkou ikonou. Martina Vajčnera a jeho vinný mok teď ale znají už na všech kontinentech. Při sklizni mu pomáhá celá rodina - bratranci, švagři, maminka a tatínek, který za tři desítky let změnil bývalý…

Když Martin Vajčner stříká vinohrad, je to postřikem ze síry, která je povolena i při biohospodaření. Přidává do ní kopřivu, přesličku, tymián nebo šalvěj. Nově ještě experimentuje s kypřicím práškem, protože ten zabírá na ve vinicích rozšířenou hou…

Když Martin Vajčner stříká vinohrad, je to postřikem ze síry, která je povolena i při biohospodaření. Přidává do ní kopřivu, přesličku, tymián nebo šalvěj. Nově ještě experimentuje s kypřicím práškem, protože ten zabírá na ve vinicích rozšířenou hou…

K svátku svatého Martina 11. listopadu neodmyslitelně patří ochutnávka prvního letošního vína a pečená husa. Podle vinaře Martina Vajčnera z Hodonic na Znojemsku se ale vyplatí počkat si pár měsíců až víno dokončí přirozený proces. Svatomartinská ví…

Minulý týden se nejvíce slušných hodnocení povedlo posbírat burgundským odrůdám, objevily se i zajímavé veltlíny a aromatické odrůdy. Tři vína se ale výrazně vymykají svým výrobním postupem. Jsou jednoznačnou ukázkou toho, že na podobě výsledného ví…

Martin Vajčner pochází z vinařské rodiny. Děda byl vinař, jeho otec vede jednu z největších vinařských firem na Znojemsku a i mladý muž s tmavými vlasy se rozhodl jít v zavedených šlépějích. Zvolil však jinou metodu. Vyrábí tzv. autentická vína pomo…

I tento červencový týden budeme pokračovat v tipech na lehčí vína do 12 % alkoholu, která dokáží osvěžit ve slunečných letních dnech. Tentokrát to budou vína velmi rozdílných odrůd, kterým vínomilci minulý týden udělili vyšší hodnocení.

Tento týden si snad mohou pochvalovat jen v Praze, kde je nabídka degustací tuzemských vín zdaleka nejbohatší. To v Brně stihnete maximálně jednu a příliš na výběr není ani o víkendu.

Znojmo /VIDEO/ - Znojemské Slavnosti Svatomartinského a mladého vína zahajuje krátká bohoslužba v kostele Nalezení svatého Kříže, na kterou přijíždí jako voják Martin na bílém koni. V obleku římského důstojníka kráčí v doprovodu zbrojnošů s velkou l…

Znojmo - Hrozny ošetřené pouze biologickými postřiky nechává znojemský vinař Martin Vajčner zrát několik měsíců v hliněných nádobách zakopaných v zemi. Už třetím rokem třiatřicetiletý...